Гарбузовий тиждень: рецепт американського гарбузового пирога

Американський гарбузовий пиріг від звичних нам страв з гарбузом відрізняється за рецептом тим, що містить дуже багато спецій. Завдяки використанню імбира, гвоздики, мускатного горіха, кориці, звичайнісінький пиріг з гарбуза набуває дуже вишуканого смаку. Торт з гарбуза - американська традиційна страва під час осінніх свят, коли з’являється свіжий урожай та на Різдво.

Для тіста:

-  300 гр борошна

-  1 яйце

-  150 гр вершкового масла

-  1 ст. л. цукру

-  ½ ст. л. лимонного соку

-  сіль

-  100 мл холодна вода

Для начинки:

-  ½ кг гарбуза

-  350 мл вершків

-  2 ст. л. цукру

-  2 яйця

-  ½ ч. л. кориці

-  спеції за смаком

1.  Очищаємо гарбуз від зернят, розрізаємо на великі шматочки, викладаємо на папір для випічки у деко й випікаємо протягом 40-50 хвилин при 200°С.

2, У глибокій мисці змішаємо просіяне борошно, сіль, цукор. Холодне масло порубаємо ножем, додаємо у тісто й продовжуємо сікти, як для листкового тіста.

3. У воду розбиваємо яйце, додаємо лимонний сік, збиваємо виделкою й невеличкими порціями доливаємо у тісто для американського пирога, продовжуючи сікти ножем.

4. Збираємо тісто до купи, не замішуючи, щоб залишилися цілими невеликі шматочки масла, обгортаємо харчовою плівкою й відправляємо у холодильник на 30 хвилин.

5. Знімаємо шкурку з гарбуза й блендером збиваємо до стану пюре.

6. Додаємо решту компонентів для начинки – вершки, яйця, цукор, корицю, спеції й ще раз збиваємо.

7. Тісто розкатуємо дуже тонко, викладаємо у деко з високими бортиками й формуємо з нього кошик. Наколюємо виделкою у декількох місцях.

8. Викладаємо начинку на тісто й випікаємо при 180°С протягом години.

Подаємо американський пиріг охолодженим.

Слідкуйте за нами у соціальних мережах:

Телеграм Фейсбук Інстаграм

"Громада. Груп" - незалежне медіа Харківщини, команда якого працює в складних умовах прифронтового регіону. Підтримати 

 медіа та долучитися до Спільноти Громади можна за цим QR- кодом: