Простий рецепт рататую з однойменного мультфільму або що приготувати із сезонних овочів?

Спочатку оригінальний рецепт рататую складався з таких інгредієнтів, як перець, цибуля, часник, помідори, кабачки і ароматні прованські трави. Це була страва для звичайних селян, бо головними складниками слугували сезонні овочі. Утім після виходу мультфільму з однойменною назвою рататуй став частіше з'являтися на столах господинь із різних країн світу. То як же його приготувати? 

Вам знадобляться:

• 2 баклажани

• 2 кабачки

• 2 помідори

• 1 червоний болгарський перець

• 1 жовтий болгарський перець

• 1 цибуля

• 3-4 зубчики часнику

• 3 столові ложки оливкової олії

• Сіль на смак

• Перець на смак

• Свіжа або суха зелень (базилік, орегано, чебрець)

• 1 столова ложка томатної пасти (опційно).

Перш за все, підготуйте овочі: баклажани, кабачки та помідори наріжте кружечками товщиною близько 0.5 см, болгарські перці – тоненькими смужками, цибулю - півкільцями, а часник - пропустіть через прес.

На сковороді розігрійте 1 столову ложку оливкової олії і обсмажте цибулю з часником до золотистого кольору. При бажанні можна додати столову ложку томатної пасти і тушкувати ще 2-3 хвилини.

Далі у форму для запікання рівномірно викладіть кружечки баклажанів, кабачків, помідорів та смужки болгарського перцю, створюючи красивий візерунок. Полийте заготовку оливковою заправкою, посоліть, поперчіть та посипте улюбленими травами.

Запікайте суміш у розігрітій до 180°C духовці приблизно 40-45 хвилин, поки овочі не стануть м'якими і не пустять сік. Подавайте рататуй гарячим як основну страву або гарнір. Насолоджуйтесь смаком літа на вашій тарілці!